0174-3937824
Dithmarscher Biorinder
Bio. Regional. Familiär.
Seit vielen Generationen führt unsere Familie einen landwirtschaftlichen Betrieb in Dithmarschen an der Nordseeküste. Im Frühjahr 2019 haben wir damit begonnen, unser Bio-Rindfleisch direkt zu vermarkten.
Unser Ziel ist es, regional und nachhaltig Rindfleisch zu erzeugen. Außerdem wollen wir Euch die Möglichkeit geben, hochwertiges Rindfleisch zu erwerben und eine zukunftsfähige und umweltfreundliche Landwirtschaft zu unterstützen.
Bestellung & Abholung
So kommt ihr an unser Bio-Rindfleisch:
Alle 4-8 Wochen schlachten wir eins unserer Bio-Rinder. Genauere Informationen zu den Terminen findet Ihr auf unserer Website oder bei Instagram/Facebook.
Der Ablauf der Bestellung, Abholung und Bezahlung Eures Bio-Rindfleisches ist dann wie folgt:
1. Bestellung: über unseren Online-Hofladen oder direkt bei uns
2. Abholung: am genannten Termin bei uns in Norderwöhrden
3. Zahlung: bar, per Überweisung oder paypal
Spontane Bestellungen, die nach dem genannten Termin erfolgen, können an einem persönlich vereinbartem Zeitpunkt bei uns abgeholt werden. Dann sind die Produkte ggf. schon eingefroren.
Wer in unserem Hofladen spontan eingucken möchte, kann dies natürlich auch tun.
Unsere Motivation
Guter Geschmack mit gutem Gewissen
Unsere Rinder werden auf unserem Hof in Norderwöhrden (Dithmarschen) biologisch aufgezogen und gefüttert. Das Wohl des Tieres und eine nachhaltige Wirtschaftsweise stehen für uns an erster Stelle. Jedes unserer Tiere verbringt mindestens sechs Monate im Jahr auf den grünen Marschweiden.
Das Winterfutter produzieren wir auf betriebseigenen hofnahen Flächen und gedüngt werden diese ausschließlich mit dem Mist der Rinder, sodass ein nachhaltiger Nährstoffkreislauf entsteht.
Das Zusammenspiel aus halbjährlicher Weide- und Stallhaltung und unterschiedlichem Futter (Gras, Mais und Kraftfutter) sorgt für eine besonders hohe Fleischqualität und den guten Geschmack des Rindfleisches.
Unsere Aufzucht
"Moin, wir sind gerade frisch auf dem Familienbetrieb Jochims eingezogen. Nachdem wir acht Monate die Milch unserer Mütter genießen durften, ist es Zeit in kleinen Kindergartengruppen eine leckere Mischung aus heimischen Futtermitteln kennenzulernen. Die besteht aus konserviertem Kleegras und Maisschrot. Wenn wir älter sind, kommt noch Maissilage hinzu. Am meisten freuen wir uns, wenn Anfang April die Weidesaison beginnt und wir schmackhaftes Gras von der Marschweide fressen können. Die frische Brise und der Sonnenschein ist für uns ein sehr angenehmes Klima."
Bevor die Biokälber zu uns kommen, verbringen sie die ersten acht Monate ihres Lebens zusammen mit ihren Müttern auf der Weide. Der Bezug unserer Tiere erfolgt ausschließlich von zertifizierten Ökobetrieben aus Norddeutschland.
Die Aufzuchtphase auf unserem Betrieb beläuft sich dann etwa auf 16 Monate. In dieser Zeit erleben die Tiere mindestens eine Weidesaison, welche von Mitte April bis Ende Oktober andauert. Die Aufzucht im Freien liegt uns besonders am Herzen, weil es zum einen das Wohlbefinden der Tiere steigert, und zum anderen das Dithmarscher Landschaftsbild prägt.
Unsere Schnappschüsse
Unser Hof
Unser Familienbetrieb liegt umgeben von grünen Weiden im Herzen Dithmarschens. Er wird seit mehreren Generationen in Familienhand geführt. Seit 2017 wirtschaftet der Betrieb ökologisch.
Ein Leben ohne die Tiere ist hier nicht vorstellbar - alle Familienmitglieder sind auf dem Betrieb tätig. Es gibt immer was zu tun, denn wir halten nicht nur Rinder, sondern bauen auch Gemüse und Getreide an.
Unsere Fleischverarbeitung
Unsere Tieren werden in einem regionalen Schlachtbetrieb in Itzehoe geschlachtet. Das Fleisch wird dort 10 Tage am Stück gereift. Anschließend werden die Hälften in ihre Teilstücke zerlegt. Die weitere Verpackung und Aufteilung erfolgt bei uns auf dem Hof im eigenen Kühl- und Verpackungsraum.
Hier können nicht verkaufte Teilstücke ggf. auch noch weiter gelagert oder eingefroren werden.
Dieses Fleisch könnt ihr dann bspw. zwischen zwei Schlachtterminen bei uns erwerben.
Unsere Produkte
Derzeit bieten wir drei Fleischpakete an: den Klassiker, den kleinen Klassiker und das Alltagsduo. Mehr Informationen zu den Paketen und den darin enthaltenen Produkten findet ihr in unserem Online-Hofladen (s. Button unten).
Natürlich sind nicht alle unsere Tiere gleich und auch jedes Teilstück wird nicht immer gleich geschnitten. Deshalb kommt es vor, dass wir die Pakete nicht immer exakt gleich bestücken können.
Alle Teile sind auch einzeln erhältlich, sodass ihr Euch Euer individuelles Paket zusammenstellen könnt. Vom Filet, über unterschiedliche Steaks, Rouladen, Gulasch, Beinscheiben, Braten u.v.m. ist alles verfügbar. Natürlich versuchen wir jeden Wunsch zu erfüllen.
Eine Übersicht über unsere Produkte und die Preise findet ihr in unserem Online-Hofladen. Am besten bestellt ihr hier dann auch direkt.
"Der Klassiker"
10 kg - Paket
"Der kleine Klassiker"
5 kg - Paket
"Das Alltags-Duo"
in der 5 kg- oder 10 kg-Variante
Beinfleisch
Hackfleisch
Filet
Du hast Fragen zu unseren Produkten, der Aufzucht unserer Tiere oder möchtest mehr über unseren Hof erfahren?
Kontaktiere uns gerne per Telefon, Mail oder Social Media.
Natürlich kannst Du auch gerne mal auf unserem Hof vorbeischauen. Von der Autobahnausfahrt Heide-West und der angrenzenden B203 Richtung Büsum ist er in kürzester Zeit erreichbar.
Wennemannswisch 23, 25746 Norderwöhrden
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